Vous avez reçu une box de café, vous regardez les sachets… et vous tombez sur ces deux mots : Arabica et Robusta.
L’un est-il meilleur que l’autre ? Cela change-t-il vraiment le goût ?
Pas d’inquiétude : on vous explique simplement.
Arabica : le café tout en finesse
L’Arabica est souvent apprécié par les amateurs de cafés doux et aromatiques.
Il pousse généralement en altitude et mûrit plus lentement. Plus fragile et plus exigeant à cultiver, il offre une grande diversité de profils aromatiques.
- Goût : doux, fruité, floral ou légèrement acidulé selon son origine
- Caféine : relativement faible, autour de 1 à 1,5 %
- Prix : généralement plus élevé, car sa culture est plus délicate
C’est l’espèce que l’on retrouve le plus souvent dans les cafés de spécialité. Elle plaît particulièrement à ceux qui aiment découvrir des arômes subtils et prendre le temps de déguster leur café.
Robusta : le café qui vous réveille
Le Robusta porte bien son nom. Il pousse généralement à plus basse altitude et résiste mieux à la chaleur, aux maladies et aux parasites.
Il donne souvent un café plus intense, plus corsé, avec davantage de corps et une crema plus épaisse lorsqu’il est préparé en espresso.
- Goût : puissant, boisé, chocolaté ou terreux, avec une amertume souvent plus marquée
- Caféine : plus élevée, autour de 2 à 2,5 %
- Prix : généralement plus abordable
Arabica ou Robusta : faut-il choisir ?
Pas forcément. Beaucoup de torréfacteurs associent les deux espèces dans des mélanges, appelés blends.
Par exemple, un café composé de 80 % d’Arabica et de 20 % de Robusta peut être à la fois aromatique, puissant et généreux en bouche.
C’est un bon compromis si vous appréciez la douceur de l’Arabica, mais recherchez un café avec davantage de corps et d’intensité.
3 questions fréquentes
- Quelle est la principale différence entre Arabica et Robusta ?
- 👉 Leur profil aromatique, leur intensité et leur teneur en caféine.
- Quel est le meilleur ?
- 👉 Il n’y en a pas un qui soit systématiquement meilleur que l’autre. Tout dépend de la qualité des grains, de la torréfaction, de la préparation et, surtout, de vos goûts.
- Peut-on mélanger les deux ?
- 👉 Oui. Les mélanges permettent d’associer les arômes de l’Arabica au corps et à la puissance du Robusta.
En résumé
Avec la Torref’Box, nous ne cherchons pas à vous imposer un style de café.
Nous voulons surtout vous faire découvrir, chaque mois, ce que vous aimez vraiment.
Alors Arabica, Robusta… ou les deux : goûtez, comparez, testez.
Vous verrez, votre palais saura vous répondre.
Envie de creuser ? Lisez l’article de notre partenaire Gemmari, qui sublime le Robusta.